精选回答:
一、抑制细菌生长。大部分细菌、微生物等的生存都离不开氧气,因此食品生产厂家往包装袋内填充气体,用以制造一个缺氧的环境来抑制细菌生长。那么,他们填充是什么气体?一般来说是氮气或者二氧化碳。
二氧化碳也具有无毒、化学性质不活泼、廉价、来源广泛的特点,同样适用于充气包装。
二、保护作用。膨化食品都很脆,易碎。如果包装这些膨化食品的时候不填充气体,很容易在运输的时候把里面的东西压碎,从而影响销售。往包装袋内填充气体,可以利用其包装袋饱满的性质来产生保护缓冲的作用,保证膨化食品在运输的过程中不被压碎。
知识拓展:
二氧化碳做食品保护气行吗?
般微生物分解食品中的有机物。所以在食品袋中充满二氧化碳也能作为保护气,但二氧化碳易溶于水,消耗氧气,释放二氧化碳。而且微生物一般不会吸收二氧化碳参与分解反应,所以不能长久保存,不如氮气稳定。