优质回答：
变色问题主要受以下几点因素影响：
1、油墨并非耐蒸煮油墨或耐蒸煮性能较差，导致高温杀菌后油墨中的颜色变色；
2、薄膜的阻隔性相对较差，如果薄膜的阻隔性较好，在杀菌过程中则不容易出现变色现象；
3、蒸煮的时间过长或者温度过高，一般耐蒸煮油墨耐温性能也有瓶颈，如果超过之后就容易出现变色现象；
4、包装物中含有一些添加剂在蒸煮过程中渗出薄膜从而加速了油墨变色过程。
相关知识拓展：
食品塑料袋遇热会怎样？
塑料袋盛装直接入口的烫热食物是有害的。当温度超过50℃时，塑料袋会释放有毒气体。当温度达到80摄氏度时，它会融化并释放出有毒物质。热（熟）食品的温度高于40摄氏度。随着温度的升高，塑料袋中有毒物质的活动加剧，容易被食物吸收，进入食者腹部，长期造成食者慢性中毒。
